URAP SAYURAN

Bahan Sayur :

- Kacang panjang, potong2 3 cm, direbus
- 1 Ikat bayam , rebus
- 1/4 Kol, iris lebar 3cm, direbus
- Tauge, di rebus
- Kangkung (kalau suka) , direbus
- 1 bh Ketimun, potong kotak kira2 2cm
- Daun kemangi


Bumbu Urap :

- 250 gr kelapa parut


Bumbu Dihaluskan :
- 5 buah cabe rawit merah/cabe merah kriting
- 3 bh bawang putih
- 2 sdm irisan gula jawa
- 3cm kencur
- garam secukupnya


Cara Membuat :

- Sangrai kelapa parut sampai agak kecoklatan, angkat
- Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan
- Aduk terus sampai bumbu rata dan di icip sampai rasanya pas

Note :

Cara lain untuk kelapa parut selain di sangrai, biasanya di kukus di dandang. Kalau mau pakai cara dikukus, bumbu halus di campur dulu dengan parutan kelapa, baru dikukus.

source :Mbak Ika