PAHA KAMBING GULING

Bahan:
1 potong paha kambing utuh
8 siung bawang merah, haluskan
4 sdm madu
3 sdm mentega

Sambal kecap:
4 siung bawang merah, iris halus
6 buah cabe rawit, rajang halus
1 buah tomat, buang bijinya, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
6 sdm kecap manis

Cara Membuat:
1. Campur bawang merah halus dengan madu dan mentega.
2. Lumurkan ke paha kambing, diamkan 2 jam.
3. Panggang dalam oven dengan api kecil selama 5 jam.
4. Balik-balik dan siram dengan bumbu.
5. Kalau sudah matang, lepas dari tulangnya dan porong kotak-kotak.
6. Sajikan dengan sambal kecap.

Source : Keluarga Nugraha