UDANG GORENG SAMBAL MANGGA

Bahan:
12 buah udang besar, kupas kulitnya, sisakan ekornya
1 buah jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 buah mangga muda, kupas, iris bentuk korek api (atau serut jika suka)

Bumbu haluskan:
1 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1/2 buah tomat merah kecil, buang bijinya
1 sdt terasi bakar/sangrai
1 sdt air asam jawa
Gula jawa secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam udang dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Cuci udang lalu rendam dalam campuran bawang putih, ketumbar, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng udang sampai kekuningan dan matang, atur dalam piring saji.
4. Campur mangga dengan bumbu halus.
5. Siram sambal mangga ke atas udang goreng.

Source : Keluarga Nugraha